Life

Ο Απόστολος Ρουβάς μαγειρεύει κριθαρότο με γαρίδες

15.03.2021 | 12:44

Ένα παραδοσιακό πιάτο της Καθαράς Δευτέρας ετοίμασε ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς.

Για το ζωμό:

  • Κελύφη και κεφάλια από τις γαρίδες
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 70 γρ. φινόκιο
  • 20 γρ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 70 ml ούζο
  • 1,5 λίτρο νερό
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο

Για το κριθαρότο

  • 1 κιλό γαρίδες
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 320 γρ. κριθαράκι
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 70 γρ. φινόκιο κομμένο σε κυβάκια
  • 20 γρ. πελτέ ντομάτας
  • 90 ml ούζο
  • 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας κονκασέ
  • φρέσκο βασιλικό
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

 

 

Videos & Απoσπάσματα από ΠΑΜΕ ΔΑΝΑΗ! - 15/03/2021

Life