O Νίκος Σακελλαρίου φτιάχνει κοτόπουλο tikka masala με ρύζι

Υλικά για τη συνταγή:

• 1 1/2 κιλό μπούτι κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουτ.σουπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο
• 1 1/2 κουτ. γλυκ. γκαράμ μασάλα
• 1 1/2 κουτ. γλυκ. τσίλι σε σκόνη
• 1 1/2 κουτ. γλυκ. κουρκουμά
• 800 γρ. ντομάτα τριμμένη
• 1 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
• ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι

Για το μείγμα γκαράμ μασάλα

• 2 κουτ. γλυκού κύμινο
• 2 κουτ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
• 2 κουτ. γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη