«Φωτιά» έχουν πάρει οι φούρνοι σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, όπου ο γλυκός «βασιλιάς» στο γιορτινό τραπέζι, το τσουρέκι, αναμένεται να πρωταγωνιστήσει και φέτος.
Ο Γιώργος Κατσίκης, ιδιοκτήτης φούρνου, αποκαλύπτει στο «Ακόμα δεν είδες τίποτα!» τα μυστικά για το πιο λαχταριστό σπιτικό τσουρέκι.
«Το λαχταριστό, πασχαλινό τσουρέκι που δε λείπει ποτέ από το τραπέζι της λαμπρής, έχει τεράστια ζήτηση. Τρέχουμε από το πρωί έως το βράδυ για να προλάβουμε τη ζήτηση».
Οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν το κλασσικό τσουρέκι, ενώ τα μυστικά για να πετύχει η συνταγή είναι:
«Το τσουρέκι για να βγει μαστιχωτό απαιτεί υπομονή. Το μυστικό είναι το καλό ζύμωμα, το προζύμι και τα καλά υλικά. Για ένα πετυχημένο τσουρέκι δεν χρειάζεται πολλή μαγιά και δυνατή φωτιά. Ένα άλλο μυστικό επιτυχίας είναι το βούτυρο στο τέλος του ζυμώματος».
