Στην κουζίνα του «MEGA Καλημέρα», η Νεκταρία Κοκκινάκη, φτιάχνει μία παραδοσιάκη και εύκολη συνταγή.
Υλικά
Για τη γεμιση
300 γρ. κατσίκι σε μικρά κομμάτια
300 γρ. μοσχάρι ελια σε μικρά κομμάτια
300 γρ. χοιρινή σπάλα σε μικρά κομμάτια
100 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά πελτέ
100 ml κόκκινο κρασί
259 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
½ κουταλάκι ρίγανη ή θυμάρι
200 γρ. ρύζι Καρολίνα
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα τριμμένη
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη ζύμη
700-750 γρ. αλεύρι
100 ml. νερό
100 ml. ελαιόλαδο
200 ml. άσπρο κρασί
10 ml ξίδι
Αλάτι
Ακολουθήστε τις οδηγίες της chef και καλή σας απόλαυση!
