Ο Γιώργος Παπακώστας μας ετοιμάζει λαβράκι στη λαδόκολλα

Υλικά για τη συνταγή:

• 1 λαυράκι ολόκληρο καθαρισμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μαραθόριζα (φινόκιο) κομμένη julliene
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 8 τοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 κ.σ ελιές ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ κάπαρη ψιλοκομμένη
• 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
• 5 φύλλα βασιλικού
• αλάτι και φρέσκο πιπέρι
• 1/2 κούπα λευκό κρασί