Ο chef Γιώργος Παπακώστας ετοιμάζει σήμερα στην κουζίνας της «Ελένης» μπριζόλα με σάλτσα πιπεριού.
Υλικά:
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες (κόντρα ή σπαλομπριζόλα)
2 κ.σ. βούτυρο
1 σκ. σκόρδο
2 κοτσάνια θυμάρι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
130 γρ. καρότο ψιλοκομμένο
150 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μίγμα πιπεριών (μαύρο, πράσινο, ροζ)
2 κοτσάνια θυμάρι
1 μικρό φύλλο δάφνης
2 κ.σ. κονιάκ
2 κ.σ. κόκκινο κρασί
1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
2 κούτες ζωμό μοσχαρίσιο
