Ο Τίμος Ζαχαράτος φτιάχνει κολοκυθόσουπα και τσιπς από προσούτο

Υλικά:

2 κιλά κίτρινη κολοκύθα

800 ml ζωμό

500 ml κρέμα

100 γρ. βούτυρο

1 πράσο

1 κρεμμύδι

30 ml σφένδαμο

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 ματσάκι βασιλικό

5 φέτες προσούτο

2 φέτες ψωμί

πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο