O Απόστολος Ρουβάς μάς φτιάχνει αγκινάρες αλά πολίτα

Ο αγαπημένος μάγειρας ετοίμασε αγκινάρες αλά πολίτα.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

500 γρ. αγκινάρες κατεψυγμένες ή φρέσκες καθαρισμένες

4-5 κ.σ.  ελαιόλαδο

1-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1-2 καρότα κομμένα σε φέτες

1 στικ σέλερι ψιλοκομμένο

1-2 πατάτες κομμένες σε κύβους

1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ζωμό λαχανικών

1 λεμόνι

¼ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

Αλάτι και πιπέρι