Ο Απόστολος Ρουβάς μάς φτιάχνει γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά

Ο αγαπημένος σεφ μαγείρεψε γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη σάλτσα:

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια

160γρ. σελινόριζα κομμένη σε μεγάλα κυβάκια

1 πατάτα μεσαίου μεγέθους κομμένη σε κυβάκια

1 κ.σ πελτέ ντομάτας

400 γρ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ

Ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

Για τα γιουβαρλάκια:

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

60 γρ. ρύζι καρολίνα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 αυγό

1 ξερό κρεμμύδι

¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

2-3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Καλή απόλαυση!