Ο Απόστολος Ρουβάς μάς φτιάχνει μία νόστιμη «detox» σούπα λαχανικών

Για τη σούπα θα χρειαστούμε:

2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους

1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες

2 καρότα, κομμένα σε κύβους

2 κολοκύθια, κομμένα σε κύβους

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

200 γρ. σελινόριζα κομμένη σε κύβους

2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)

1 κ. γλ. κουρκουμά σε σκόνη

Λίγο τζίντζερ φρέσκο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα θα χρειαστούμε 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι και λίγα κρουτόν.