Η διατροφή στο επίκεντρο της συζήτησης.
Η διατροφή και ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφών συζητήθηκε σήμερα στο «Όλα για τη Ζωή μας Vita».
Η δημοσιογράφος Μαρία Παναγοπούλου, μίλησε για τις συνήθειές της.
«Είμαι αθεράπευτα γλυκατζού, μέχρι που μου χτύπησε την πόρτα η εμμηνόπαυση και μου είπε “έλα να πληρώσεις τα σπασμένα”», ανέφερε.
Ο Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Δρ. Κωνσταντίνος Ξένος ανέλυσε με επιστημονικό τρόπο το ζήτημα του γλυκαιμικού δείκτη καταρρίπτοντας μύθους σχετικά με αυτό το ζήτημα.
«Ο γλυκαιμικός δείκτης δεν έχει να κάνει με τον άνθρωπο αλλά με την τροφή. Είναι μια ποιοτική διαβάθμιση των τροφών που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Άρα τι κάνουμε, παίρνουμε τις τροφές που έχουν υδατάνθρακες μέσα και ποιοτικά τις διαβαθμίζουμε για να δούμε πώς επηρεάζουν τα δικά μας επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης. Μετά έπειτα από μελέτες καταλήγουμε εάν η τροφή αυτή είναι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη ή όχι», τόνισε.
Και συνέχισε: «Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα ανεπεξέργαστα δημητριακά είναι συνήθως χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Τα εντόνως επεξεργασμένα τρόφιμα, τα σνακς είναι υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Εξαρτάται από την μαγειρική παρασκευή. Ό,τι είναι πιο κοντά στην φύση έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ό,τι επεξεργάζεται ο άνθρωπος είναι πιο υψηλός».
Περισσότερες συμβουλές στο βίντεο.
