Φτιάχνουν ελληνικές πίτες, από συνταγές γιαγιάδων στο Λονδίνο, και έχουν κάνει τους Άγγλους να ξετρελαθούν με την ελληνική κουζίνα.
Είναι η Βίβιαν Παπασωτηρίου και ο Μανώλης Κομπογιάννης, το ζευγάρι των Ελλήνων που κάνει τις πιο περιζήτητες πίτες του Λονδίνου.
«Η ιδέα του ‘yayaka food’ είναι εμπνευσμένη από τη γιαγιά μου. Όταν ‘έφυγε’ από τη ζωή ήθελα να αναπληρώσω το κενό. Όλες οι πίτες ετοιμάζονται από την κουζίνα του σπιτιού μας και οι παραγγελίες γίνονται on line σε πολλά σημεία της Αγγλίας», λέει η Βίβιαν Παπασωτηρίου.
«Προσπαθούμε όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε να είναι από μικρούς Έλληνες παραγωγούς. Ξεκινήσαμε συνταγές που είχαμε από τις δίκες μας γιαγιάδες αλλά πλέον έχουμε συνεργάτη που πηγαίνει σε όλη την Ελλάδα και καταγραφεί συνταγές από γιαγιάδες. Οι πίτες που πουλάνε περισσότερο είναι η μεσογειακή, η σπανακοτυρόπιτα και από γλυκά το γαλακτομπούρεκο».
Η ίδια συμπληρώνει πως:
«Οι οικογένειές μας στην αρχή που ασχοληθήκαμε με τη μαγειρική δε συμφωνούσαν γιατί είχαμε άλλες σπουδές. Όμως όταν κάτι το αγαπάς, βρίσκεις τρόπο να το κάνεις πραγματικότητα».
Από την πλευρά του, ο Μανώλης Κομπογιάννης λέει:
«Όταν λέμε στους Άγγλους ότι χρησιμοποιούμε ελληνικά προϊόντα καταλαβαίνουν ότι η ποιότητα σε αυτό που τρώνε είναι αυξημένη».
