Αυξήσεις στα γαλακτοκομικά, αυξήσεις και στα τυριά.
Η επίδραση του πολέμου της Ουκρανίας, τα ζώα που αναγκάστηκαν να σφαγούν λόγω της αύξησης της τιμής των ζωοτροφών, κάτι που μείωσε την παραγωγή, και το ενεργειακό κόστος που αυξάνεται, είναι, σύμφωνα με τους παραγωγούς, η αιτία της αύξησης των τιμών.
Ωστόσο, τα τυριά που έρχονται από τη γειτονική Ιταλία δε φαίνεται να επηρεάζονται το ίδιο.
Στην Ελλάδα η ελληνική γραβιέρα κινείται:
– Γραβιέρα (2022): 13,80€
– Γραβιέρα (Απρίλιος 2023): 20,60€
– Γραβιέρα (Μάιος 2023): 21,60€
Αύξηση: Έως 7.8€ ή 56.52%
Για τα τυριά, αν υποθέσουμε πως μία οικογένεια θέλει έστω 2 κιλά τον μήνα γραβιέρα, θα πρέπει να πληρώσει:
– 2023: 43,20€
– 2022: 27.60€
Επιβάρυνση: 15.6€/ μήνα ή 187.2€/ χρόνο
Διπλασιάστηκε το κόστος παραγωγής
Το κόστος παραγωγής διπλασιάστηκε μέσα σε έναν χρόνο, με αποτέλεσμα πολλά παραγωγικά ζώα να οδηγηθούν στα σφαγεία. Η παραγωγή του κρητικού γάλακτος μειώθηκε και η ζήτηση, λόγω της γενικότερης πτώσης της παραγωγής ελληνικού γάλακτος, αυξήθηκε.
Αυτό οδήγησε σε άνοδο μεν της τιμής παραγωγού, στα 1.20 ευρώ το λίτρο κατά μέσο όρο, σε δυσανάλογα δε επίπεδα του λειτουργικού κόστους μιας κτηνοτροφικής επιχείρησης.
Δεν επηρεάστηκαν τα ιταλικά τυριά
Την ίδια ώρα όμως, οι παρμεζάνες ακόμα και όταν είναι στα 20 ευρώ δείχνουν, παρότι έρχονται από την Ιταλία, να έχουν πολύ πιο συγκρατημένες τιμές σε ό,τι αφορά το ποσοστό αύξησης.
Παρμεζάνα παντάνο:
– 2022: 14.04€
– 2023: 16.30€
Αύξηση: 2.26€ ή 16.09€
Παρμεζάνα ρετζιάνο
– 2022: 18.70€
– 2023: 22.80€
Αύξηση: 4.10€ ή 22%
Η επιβάρυνση στον οικογενειακό προγραμματισμό είναι ελάχιστη για τους λάτρεις του ιταλικού τυριού.
Η ζημιά στην κτηνοτροφία την τελευταία τριετία
Πρόβατα – 870.000 ζώα.
Κατσίκες – 535.000 ζώα.
Παραγωγή πρόβειου γάλακτος – 174.000 τόνους.
Παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος – 160.000 τόνους.
Μέσες τιμές παραγωγού
Πρόβειο γάλα: +29,6%
Γίδινο γάλα: +28,6%
Σε κρίση και το αγελαδινό γάλα
Παραγωγή: -4,2% (-27821 τόνοι)
Τιμές: +31,1%
