Ο Τίμος Ζαχαράτος φτιάχνει vegeterian γιουβαρλάκια με μανιτάρια

Υλικά:

• 500 γρ. μανιτάρια
• 220 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 3 καρότα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 10 φύλλα άνηθο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 3 φέτες ψωμί τριμμένο
• 1 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ
• 500 ml νερό
• 2 κ.σ κορν φλάουρ
• 1 κ.γ κύμινο
• 1/4 κ. γ μπούκοβο
• 1 κύβο λαχανικών
• 2 κ.σ ταχίνι
• 3 λεμόνια
• αλάτι και πιπέρι
• ελαιόλαδο

Ακολουθήστε τις οδηγίες του σεφ και καλή σας όρεξη!