Ο Γιώργος Παπακώστας μας ετοιμάζει pasta alla zozzona

Υλικά για τη συνταγή:

• 120 γρ. πανσέτα κομμένη σε κυβάκια
• 150 γρ. χοιρινό λουκάνικο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κονσέρβα ντομάτα πολτοποιημένη
• 3 κρόκοι αυγού
• 80 γρ. πεκορίνο τριμμένο ή κεφαλογραβιέρα