Ο Γιώργος Τσούλης φτιάχνει τούρτα σεράνο

Ο έμπειρος σεφ ετοίμασε τούρτα σεράνο με μια πολύ εύκολη συνταγή, έχοντας στο πλευρό του την Ελένη Μενεγάκη.

Υλικά: 

• 3 σοκολατένια παντεσπάνια

Υλικά για την κρέμα: 

• 600 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης, παγωμένη
• 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
• 2 κ.σ. κόκκους καφέ (προαιρετικά)

Υλικά για την μαρέγκα: 

• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 30 ml νερό
• 3 ασπράδια από μέτρια αυγά
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι: 

• 280 ml νερό
• 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 70 ml κονιάκ

Για το σερβίρισμα: 

• κερασάκια μαρασκίνο