Ο chef Νικόλας Σακελλαρίου φτιάχνει σπετζοφάι με τυρί κρέμα

Υλικά:

• 500 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 3 πράσινες πιπεριές κέρατο, κομμένες κατά μήκος
• 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες κατά μήκος
• 3 καυτερές πράσινες πιπεριές, κομμένες κατά μήκος
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 3-4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• αλάτι-πιπέρι