Απειλή για την δημόσια υγεία χαρακτήρισε η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, τα τρανς λιπαρά οξέα, απαγορεύοντας την χρήση τους στα τρόφιμα, πολλά από τα οποία είναι ευρείας κατανάλωσης.
Απειλή για την δημόσια υγεία χαρακτήρισε η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, τα τρανς λιπαρά οξέα, απαγορεύοντας την χρήση τους στα τρόφιμα, πολλά από τα οποία είναι ευρείας κατανάλωσης.
Την έρευνα για τις βλαβερές επιπτώσεις τους, ιδιαίτερα στο καρδιαγγειακό σύστημα, έκαναν ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.
Ο Έλληνας καθηγητής του Πανεπιστημίου, Δημήτρης Τριχόπουλος εξηγεί ότι τα οξέα δημιουργούνται όταν παίρνουν λάδια, υγρά λιπίδια και προσπαθούν να τα υδρογονώσουν, προσθέτοντας οξυγόνο.
Μεταξύ άλλων, οι τροφές που περιέχουν συνήθως τρανς λιπαρά είναι οι κατεψυγμένες πίτσες, τα σνακ τύπου πατατάκια, τα τυποιημένα κέικ, τα μπισκότα, οι σφολιάτες και τα λάδια μετά από το πρώτο τηγάνισμα.
Στην χώρα μας έχουν γίνει συστάσεις στην βιομηχανία ώστε τα τρανς να είναι το 2% του συνόλου των λιπαρών.
Ωστόσο, όπως λένε οι επιστήμονες, οι καταναλωτές καλό θα είναι να επιλέγουν τρόφιμα είτε χωρίς είτε με ίχνη τρανς λιπαρών.
Οι γιατροί ζητούν να είναι το κοινό πολύ προσεκτικό καθώς ανεβάζουν την κακή χοληστερίνη και εμφανίζουν την πιο επιθετική μορφή αθηροματικής πλάκας στις αρτηρίες.
Παράλληλα, πρόσφατες μελέτες απενοχοποιούν την σοκολάτα. Ισπανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι η μαύρη σοκολάτα βοηθάει στην μείωση του λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.
