Ο Τίμος Ζαχαράτος μάς φτιάχνει γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με φακή και σάλτσα ντομάτας

Υλικά:

• 400 γρ. ρύζι
• 200 γρ. φακές ψιλές
• 8 πιπεριές Φλωρίνης
• 200 γρ. ξινομυζήθρα
• 5 ώριμες ντομάτες
• 2 σκελ. σκόρδο
• 1 πράσο
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 1 καρότο
• θυμάρι
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1 στικ κανέλας
• αλάτι και πιπέρι
• ελαιόλαδο

Ακολουθήστε τις οδηγίες του σεφ και καλή σας όρεξη!