Loading the player ...
Λαζάνια με κοτόπουλο και τυριά

Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το μισό σκόρδο. Τα σοτάρουμε σε μια κουταλιά βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε μισό κρασί, βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το βράζουμε σε ένα μπολ.
Για τη μπεσαμέλ
Στο ίδιο κατσαρόλι σοτάρουμε το άλλο κρεμμύδι και το σκόρδο επίσης ψιλοκομμένα με το υπόλοιπο βούτυρο ( 3 κουταλιές). Προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύω για ένα λεπτό. Πίνω το κρασί, ακολούθως το νερό και ύστερα την κρεμά. Βάζω και τα μυρωδικά . σιγοβράζω για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνει μια ελαφριά μπεσαμέλ. Στο τέλος προσθέτω τη μίση παρμεζάνα.
Για τα λαζάνια
Ενδιάμεσα βάζω ένα ένα τα λαζάνια σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αποσύρω και τα βάζω το ένα πάμε στο άλλο απλώνοντας λίγο ελαιόλαδο άμεσα τους για να μην κολλήσουν.
Ετοίμαζες τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τα τυριά , το ξύσμα, το χυμό, τα μυρωδικά. Προσθέτω το κοτόπουλο, μίση κούπα από τη μπεσαμέλ και ανακατεύω καλά. Δοκιμάζω αλάτι και πιπέρι.
Βάζω γέμιση στην άκρη του κάθε λαζανιού και τυλίγω σε ρολό. Τα βάζω σε ένα πυρέξ στον πάτο του όποιου έχω βάλει λίγη μπεσαμέλ. Την υπόλοιπη τη ρίχνω από πάνω και πασπαλίζω την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και στο τέλος αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και ψήνω στο γκριλ για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα…

Υλικά
500γρ. κοτόπουλο κιμάς
2 κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι (100 γρ.)
4 κουταλιές σούπας βούτυρο (100 γρ.)
½ ποτήρι κρασί
500γρ νερό και ένα ζωμό κότας
250γρ κρεμά γάλακτος
Ξερό ή φρέσκο βασιλικό
6 κουταλιές παρμεζάνα
Υλικά για τη γέμιση και τα λαζάνια
16 λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο
500γρ τυριά διαφορά
Βασιλικός, αλάτι, πιπέρι