Ο Σ.Παρλιάρος μας φτιάχνει Βασιλόπιτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ξερά σύκα και στο κρασί και τα αφήνουμε να μουσκέψουν για 1 βράδυ. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο την αχνη και την αμυγδαλόσκονη μέχρι να φουσκώσουν και να σχηματιστεί μια λευκη κρέμα. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ξερά σύκα μαζί με το κρασί και το ρίχνουμε στο πρώτο μίγμα συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά και τα αυγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε και ρίχνουμε το αλευρι με το μπεικιν πάουντερ ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για 1 ώρα.

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. αμύγδαλο αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
6 μεγάλα αυγά
250 γρ. αλεύρι
1 κουτ. του γλυκού μπεικιν πάουντερ
300 γρ. ξερά σύκα ψιλοκομμένα
200 γρ. κρασί κόκκινο ξηρό
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο

  • Μαγειρική 1011