Στρούντελ με λαχανικά
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

 

450 γραμμ. φύλλο κρούστας

250 γραμμ. βούτυρο λιωμένο

3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κομμάτι πιπερόριζα,  τριμμένη

2 καρότα, ψιλοκομμένα

100 γραμμ. φύτρες σόγιας

130 γραμμ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

2 μίσχους σέλερι , ψιλοκομμένο

2 πιπεριές κόκκινες, ψιλοκομμένες

2 πιπεριές πράσινες,  ψιλοκομμένες

2 κουτ. σούπας σόγια σος

2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ

2 αβγά χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας νερό

 Πιπέρι

 αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε την πιπερόριζα, το καρότο, το σέλερι , τα μανιτάρια, τις φύτρες και τις πιπεριές  για μερικά λεπτά.

Προσθέτετε την σόγια σος, τον ντοματοπελτέ, συνεχίζετε

το μαγείρεμα για μερικά λεπτά ακόμη, τραβάτε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνετε τα υλικά να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ κόβετε το φύλλο σε λωρίδες 8 εκ. και για κάθε Στρούντελ χρησιμοποιείτε τρία φύλλα αλειμμένα μεταξύ τους με βούτυρο.

Βάζετε στην άκρη των φύλλων μια κουταλιά από το μείγμα και τυλίγεται σε ρολό κλείνοντας τις άκρες προς τα μέσα (για να μην χυθούν τα υλικά),

Βάζετε τα Στρούντελ σε ταψί που το έχετε βουτυρώσει ελαφρά, με ένα πινέλο αλείφετε με τα χτυπημένα αβγά και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα για 20 -25 λεπτά περίπου.

Μενού ημέρας