Φρικασέ με κοτόπουλο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ 

1 κιλό στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό μαρούλι, χοντροκομμένο

1 σφηνάκι λευκό κρασί

1 κρεμμύδι ξερό

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο

1 κρόκο αυγού

200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Ρίχνετε μέσα το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και αφού αλλάξει το χρώμα, σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και νερό τόσο ώστε να σκεπαστεί το κρέας στην κατσαρόλα.

Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσει για 30 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος λίγο πριν βράσει το κοτόπουλο προσθέτετε το μαρούλι και τον άνηθο.

Για να κάνετε το αβγολέμονο χτυπάτε το χυμό λεμονιού με τον κρόκο. Αφού χτυπηθούν καλά προσθέτετε και το γιαούρτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά, παίρνετε λίγο ζωμό από το κοτόπουλο και προσθέτετε σιγά-σιγά στο μπολ του αβγολέμονου, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να αυξομειωθεί η θερμοκρασία. Στο τέλος ρίχνετε στην κατσαρόλα το αβγολέμονο ανακινώντας την ελαφρά ώστε να ανακατευτούν τα υλικά. Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο.

Φρικασέ κάνουμε φυσικά και με αρνί και μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα κρεμμύδια με πράσο ψιλοκομμένο.

Μενού ημέρας