Σουφλέ σοκολάτα με καστάνο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it
Υλικά
 
125 γρ. βούτυρο
125 γρ. bitter σοκολάτα
3 μεσαία αβγά
100 γρ. άχνη
15 γρ. κακάο
70 γρ. αλεύρι
5 μπεικιν παουντερ
 
Για την κρέμα κάστανο

1 λίτρο νερό

500 γρ. ζάχαρη

400 γρ. κάστανα βρασμένα καθαρισμένα
 
50 γρ. κονιάκ προαιρετικά
Εκτέλεση
 
Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει...
Στο μΊξερ με το σύρμα χτυπάμε πάρα πολύ τα αβγά με την άχνη μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν.
Μέσα στα αβγά ρίχνουμε βροχιδόν τα στέρεα... και τέλος το γκανάζ που έχει πέσει η θερμοκρασία του το προσθέτουμε με μια μαριζ... Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 11 λεπτά...
 
Για την κρέμα κάστανο θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα  βρασμένα κάστανα τα οποία θα προσθέσουμε στο καυτό σιρόπι που έχουμε κάνει με την ζάχαρη και το νερό... Τα βράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά μέχρι να κρυώσουν καλά... Πέρνουμε τα κρύα κάστανα και προσθέτοντας λίγο - λίγο από το σιρόπι μας (και το κονιάκ προαιρετικα) σε ένα μουλτι τα κάνουμε κρέμα...
 
Απλώνουμε την κρέμα επάνω από το σουφλέ και γαρνίρουμε με κάστανα ολόκληρα...ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!!!
 
Μενού ημέρας