Σολομός με κρούστα μυρωδικών και σαλάτα κινόα - Πέτρος Συρίγος
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το σολομό

1 κιλό σολομό

150 γρ. ψωμί του τοστ

Διάφορα μυρωδικά

60 γρ. μουστάρδα

40 γρ. ελαιόλαδο

Ξύσμα λεμονιού

Αλάτι

Πιπέρι

Για την κινόα

2 φλιτζάνια κινόα

1 πιπεριά

1 αγγούρι

2-3 ραπανάκια

Διάφορα μυρωδικά

½ φλυτζάνι ελαιόλαδο

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το σολομό

Θρυμματίζουμε το ψωμί στο multi και στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ξύσμα του λεμονιού, λίγο λάδι και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε το σολομό, αλείφουμε με μουστάρδα και στη συνέχεια, καλύπτουμε με τα ψίχουλα του ψωμιού. Συμπληρώνουμε πιπέρι και λάδι και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 12’.

Για την κινόα

Πλένουμε την κινόα και την βράζουμε σε νερό, σε αναλογία 1/3. Στη συνέχεια, τη σουρώνουμε και προσθέτουμε τα μυρωδικά, την πιπεριά, το αγγούρι, τα ραπανάκια και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

 

Μενού ημέρας