Μπομπάκια με αβγό
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κιμά από μοσχάρι

400 γρ.ψωμί μουλιασμένο σε νερό πολύ καλά στυμμένο

1 αυγό

Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο

2 κρεμμύδια ξερά στο τρίφτη αλάτι + πιπέρι

Μισή πιπεριά πράσινη, κόκκινη, κίτρινη

100 γρ.κίτρινα τυριά τριμμένα

5 αυγά

1 ντομάτα κομμένη κυβάκια ξεφλουδισμένη αλάτι + πιπέρι

Λίγο αλεύρι

Μισό ποτηράκι του κρασιού λάδι

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

6 ντομάτες ξεφλουδισμένες περασμένες στο μούλτι

1 κουταλιά σούπας πελτέ

1 ποτηράκι του κρασιού ζωμό λεμόνι και άσπρο κρασί

Αλάτι – πιπέρι, ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ζυμώνω τον κιμά, το ψωμί, το αυγό, δυόσμο, κρεμμύδια, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύω πάρα πολύ καλά. Σε μια λεκάνη χτυπάω τα αυγά, βάζω το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί προσθέτω τα αυγά, πιπεριές, ντομάτες, τυριά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι. Τα αφήνω να γίνει η ομελέτα. Μόλις κρυώσει παίρνω λίγη ζύμη από τον κιμά, απλώνω στα χέρια μου (σαν μικρή πίτα) και βάζω1 κουταλάκι ομελέτα. Κλείνω το πιτάκι και τα βάζω στην άκρη. Σκεπάζω μέχρι να τελειώσω. Αλευρώνω ένα – ένα τα μπομπάκι και το τηγανίζω. Μόλις τελειώσω τα βάζω μέσα στην σάλτσα, παίρνουν 2-3 βράσεις και σβήνω την φωτιά. Τρώγονται ζεστά με πατάτες τηγανιτές- πιλάφι – μακαρόνια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΑΛΤΣΑΣ

Βάζω το λάδι στην κατσαρόλα την ντομάτα, πελτέ, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κρασί, λεμόνι (μισά-μισά) και αφήνω την σάλτσα σε χαμηλή φωτιά να δέσει καλά. Προσοχή όταν τηγανίζω τα μπομπάκια να μην καούν και ανοίξουν.

Μενού ημέρας