Σουτζουκάκια με καστανό βούτυρο και φασκόμηλο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τα σουτζουκάκια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

250 γρ. χοιρινό κιμά

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. κύμινο

150 γρ. ψωμί μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί

Μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

3 κ.σ. αλεύρι

Για τη σάλτσα

1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

1 ξύλο κανέλας

1 πρέζα ζάχαρη

1 κύβο ζωμό κότας Maggi

1 κ.σ. βούτυρο

Φασκόμηλο

100-150 ml νερό

Για το ρύζι

250 γρ. ρύζι για πιλάφι

100 γρ. βούτυρο

Πιπέρι

Φασκόμηλο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα σουτζουκάκια

Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρασί και, στη συνέχεια, ενώνουμε τον χοιρινό με τον μοσχαρίσιο κιμά. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον προσθέτουμε στον κιμά, μετά ρίχνουμε το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Στύβουμε το ψωμί και το θρυμματίζουμε μέσα στον κιμά. Ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε σουτζουκάκια. Στη συνέχεια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό  σπορέλαιο. Μόλις πάρουν χρώμα, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο βούτυρο και σοτάρουμε ψιλοκομμένο φασκόμηλο. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και σβήνουμε με κρασί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και μετά την ντομάτα και το νερό, την κανέλα και έναν κύβο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15’.

Για το ρύζι

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε βούτυρο και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε φασκόμηλο και το ρύζι βρασμένο. Βάζουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι το ρύζι να αποκτήσει καστανό χρώμα.

 

Μενού ημέρας