Μιλφέιγ
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

1 lt γάλα

270 γρ. ζάχαρη

6 κρόκους

1 βανίλια

100 γρ. κορν φλάουρ

200 ml κρέμα γάλακτος

50 γρ. ζάχαρη άχνη

100 γρ. βούτυρο

Για τη σφολιάτα

1 συσκ. σφολιάτα

Ζάχαρη άχνη 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα 850 ml, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα 150 ml γάλα και μετά ρίχνουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα με τους κρόκους, ανακατεύουμε, ενώνουμε τα δυο μείγματα και επιστρέφουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Εκτός φωτιάς, βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για τη σαντιγί

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Χτυπάμε την κρέμα στο μίξερ με λίγη σαντιγί και, στη συνέχεια, ενσωματώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί στο μείγμα της κρέμας. Βάζουμε την κρέμα σε δυο κορνέ και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για το φύλλο

Ρίχνουμε στη σφολιάτα άχνη ζάχαρη και την κόβουμε σε μικρότερα παραλληλόγραμμα κομμάτια. Πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη και στις δύο πλευρές και ψήνουμε στους 190  βαθμούς για 20’.

 

Μενού ημέρας