Καλοκαιρινό ριζότο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

1 φλυτζάνι ρύζι Άγιος Αντρέας Curtiriso

2 κρεμμύδια

Ελαιόλαδο

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι

Πιπέρι

1 μελιτζάνα

2 κολοκυθάκια

2 ντομάτες

1 ζωμό λαχανικών

2 φλυτζάνια νερό

Μυρωδικά (Άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό)

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Θυμάρι 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, θυμάρι και το σοτάρουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Ρίχνουμε ζωμό, ντομάτα, νερό και σιγοβράζουμε για 18-25 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε στο ριζότο, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, λίγο λάδι, φέτα, δυόσμο και πιπέρι.

 

Μενού ημέρας