Τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι και πιπέρι
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive

80 γρ. βούτυρο

80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος

Για την ganache

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

250 γρ. γάλα

100 γρ. βούτυρο

1 πορτοκάλι, τις φλούδες

1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους

Παγωτό βανίλια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα μπισκότα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μισή σοκολάτα μέσα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Σε μια ταρτιέρα βάζουμε το μείγμα, το απλώνουμε με τα χέρια μας και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα με τις φλούδες πορτοκαλιού και προσθέτουμε μία κουταλιά του γλυκού πιπέρι σε κόκκους. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψιλοκόβουμε πολύ καλά την κουβερτούρα και την ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σουρώνουμε το μείγμα από το γάλα και το ρίχνουμε σε δόσεις στη σοκολάτα, ανακατεύοντας κάθε φορά. Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την ganache μέσα στην τάρτα και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες, σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
 

Μενού ημέρας