Ριζότο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it
Τα υλικά περιγράφονται στο video


1. Ριζότο. Ιταλικό πιάτο της βόρειας ιταλικής κουζίνας. Για την παρασκευή του χρειάζεται ζωμός από κρέας, ψάρι ή λαχανικό, και ειδικό ρύζι για ριζότο. Το πιάτο τελειώνει με την προσθήκη όξινου βουτύρου και παρμεζάνας.

2. ''Αρμπόριο'' - O ιδανικός τύπος ρυζιού. Το Αρμπόριο είναι Ευρωπαϊκή ποικιλία με μεγάλη περιεκτικότητα σε άμυλο. Μεσαίος κόκκος, το κέντρο του οποίου παραμένει σκληρό κατά το μαγείρεμα. Ειδικό για ριζότο, απελευθερώνει το άμυλό του συνεχώς κατά το βρασμό μέσα στο ζωμό.

3. Τρία  Σημαντικά σημεία για την παρασκευή του. Για ένα πετυχημένο ριζότο, θα πρέπει να προσέξουμε 3 βασικά σημεία. Αυτά είναι: η επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας ρυζιού, το συχνό ανακάτεμα και η προσθήκη του κατάλληλου ζωμού.