Συνταγές
Κρέπες με καραμέλα και σιρόπι πορτοκάλι
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά 

Για τις κρέπες

125 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

1 αυγό

270 ml γάλα

Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Για την καραμέλα

1 κ.γ. γλυκάνισο σε σπόρους

200 γρ. ζάχαρη

1 στικ βανίλιας

30 ml ούζο

Χυμό από 3 πορτοκάλι και ξύσμα από 1

70 γρ. βούτυρο

30 ml κονιάκ

200 ml νερό

Εκτέλεση

Για τις κρέπες

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αυγό, το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, αλείφουμε την επιφάνειά του με σπορέλαιο  και ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από τον χυλό. Δίνουμε χρώμα και από τις δυο μεριές και στη συνέχεια, αφαιρούμε από το τηγάνι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα

Για την καραμέλα

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κονιάκ και το ούζο, ρίχνουμε το νερό και τον χυμό του πορτοκαλιού, τον γλυκάνισο και τη βανίλια. Προσθέτουμε και το βούτυρο και μόλις δέσει η σάλτσα την αφαιρούμε από την φωτιά. Βουτάμε μέσα στην καραμέλα τις κρέπες και τις διπλώνουμε σε τριγωνικό σχήμα

Σερβίρουμε με ξύσμα και φέτες πορτοκαλιού και με παγωτό