Συνταγές
Λουκάνικα με πουρέ πατάτας
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τα λουκάνικα

1 συσκ. Χωριάτικα λουκάνικα «Μουτεβελής» μοσχαρίσια με θυμάρι και κόκκινο κρασί

4 κρεμμύδια

2 πρέζες ζάχαρη

50 γρ. Κρέμα βαλσαμικού ΒΒQ Kalamata Papadimitriou

70 γρ. βούτυρο

40 γρ. αλεύρι

600 ml νερό

1 κύβο ζωμό κότας

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για τον πουρέ

1 κιλό πατάτες

50 γρ. βούτυρο

150-200 γρ. κρέμα γάλακτος

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τον πουρέ

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε με μια πρέσα πουρέ. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Για τα λουκάνικα

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού bbq. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το νερό και τα αφήνουμε να καραμελώσουν για 15-20’. Σοτάρουμε τα λουκάνικα και, όταν ροδίσουν, προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι και το καβουρδίζουμε. Προσθέτουμε το νερό και το ζωμό, ρίχνουμε και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 5’.