Συνταγές
Meatball sandwich
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τα κεφτεδάκια

250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

250 γρ. κιμά χοιρινό

1 κρεμμύδι

1 πρέζα ζάχαρη

Ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

1 αυγό μεγάλο

50 γρ. κεφαλοτύρι

Μαϊντανό

Φρέσκο θυμάρι

¼  κ.γ. σπόρους κίμινου

110 γρ. τριμμένη φρυγανιά

90 ml γάλα

1 κ.γ. αλάτι

Πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 κρεμμύδια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

½ κ.σ. πελτέ ντομάτας

½ κ.γ. μπούκοβο

1 φύλλο δάφνης

¼ κ.γ. ζάχαρη

250 ml νερό

4 ψωμάκια για σάντουιτς

2 μπαλάκια μοτσαρέλα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα κεφτεδάκια

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Αρωματίζουμε με θυμάρι, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη για να καραμελώσει και το σκόρδο. Όταν σοταριστούν, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα δύο είδη του κιμά, το κεφαλοτύρι, το αυγό, τη φρυγανιά, το κίμινο, το γάλα, το λάδι, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια, πλάθουμε τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι. Όταν ροδίσουν, τα αφαιρούμε από τη φωτιά.

Για τη σάλτσα

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, ρίχνουμε το σκόρδο, μπούκοβο και τη δάφνη. Σοτάρουμε τον πελτέ και προσθέτουμε τη ντομάτα και το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε στη σάλτσα τα κεφτεδάκια και βράζουμε για 20’. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με τους κεφτέδες, βάζουμε και τη μοτσαρέλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180’ βαθμούς για 5-10’.