Συνταγές
Μουσακάς με φακές και μελιτζάνες
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τις μελιτζάνες και τις φακές

1 συσκ. σαλάτα καλαμποκιού 450 γρ. Μπάρμπα Στάθης

3 μελιτζάνες φλάσκες

Ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

Φρέσκο θυμάρι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα

1 συσκ. ντομάτα κονκασέ

500 ml νερό

250 γρ. φακές

2 κ.σ. σόγια sauce

Αλάτι

Πιπέρι

Για τον πουρέ

2 φακελάκια πουρέ πατάτας Maggi

100 γρ. παρμεζάνα

1 λίτρο νερό

500 ml γάλα

1 ζωμό λαχανικών

Ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις μελιτζάνες και τη γέμιση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις σοτάρουμε με λίγο λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και, όταν ροδίσουν, καλύπτουμε την επιφάνεια ενός πυρίμαχου σκεύους. Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κρεμμύδι, αρωματίζουμε με θυμάρι και, μετά, σοτάρουμε το σκόρδο και τις φακές, που προηγουμένως έχουμε βράσει. Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα, τη σόγια σος, την ντομάτα και το νερό και βράζουμε για 5΄. Προσθέτουμε τη σαλάτα καλαμποκιού και, μόλις δέσει η σάλτσα, αφαιρούμε από τη φωτιά.

Για τον πουρέ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με το νερό και το ζωμό και, όταν πάρουν βράση, ρίχνουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε. Εκτός φωτιάς, ρίχνουμε το λάδι και το ενσωματώνουμε.

Για τη συναρμολόγηση

Ρίχνουμε το 1/3 του πουρέ στη γέμιση, ανακατεύουμε και καλύπτουμε τις μελιτζάνες. Από πάνω βάζουμε τον υπόλοιπο πουρέ και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε το μουσακά στους 180 βαθμούς για 30-40’.