Συνταγές
Σφουγγάτο - Δέσποινα Κανδηλογιαννάκη
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

2 πατάτες

½ κιλό τσιμούλια

10 αυγά

Λίγο γάλα

2-3 κολοκυθάκια

50 γρ. απάκι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα τσιμούλια σε αλατισμένο νερό για 10’. Παράλληλα, βράζουμε και τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τρίβουμε τα κολοκύθια και σουρώνουμε τις πατάτες και τα χόρτα. Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το απάκι και μετά τα κολοκύθια, τα χόρτα και τις πατάτες. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το πιπέρι, το γάλα και το αλάτι και τα χτυπάμε. Ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος λάδι και προσθέτουμε μέσα όλα τα υλικά που έχουμε σοτάρει, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-18’.