Συνταγές
Χυλοπίτες με χταπόδι
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

2 συσκ. χταπόδι μικρό ολόκληρο Kallimanis 700g

1 συσκευασία Χυλοπίτες από το Μέτσοβο 500g ΑΒ κοντά στην Ελληνική γη

125 ml ελαιόλαδο

Μπούκοβο

Φρέσκο θυμάρι

500 γρ. ντομάτες

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 σκ. σκόρδο

1 φύλλο δάφνης 

Φρέσκο βασιλικό

1 κρεμμύδι

30 ml ούζο

50 ml βαλσαμικό ξίδι

1 κ.γ. ζάχαρη

Αλάτι

Πιπέρι

Ξύσμα από 1 λεμόνι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε κομμάτια το χταπόδι, ρίχνουμε λάδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Όταν πάρει χρώμα, το σβήνουμε με το ούζο και, όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, τo αφαιρούμε από τη φωτιά. Σε μια κατσαρόλα με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ρίχνουμε ζάχαρη για να καραμελώσουν και προσθέτουμε το θυμάρι, τη δάφνη, το σκόρδο, το μπούκοβο, το χταπόδι, την ντομάτα, το βαλσαμικό ξίδι, το νερό και βράζουμε με κλειστό καπάκι για μία ώρα. Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό, τις σουρώνουμε και τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χταπόδι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με βασιλικό και με ξύσμα λεμονιού.