Συνταγές
Σουβλάκια κοτόπουλου με σουσάμι
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το κοτόπουλο

3 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου

2 κ.σ. γλυκάνισο

2 κ.σ. σόγια sauce

2 κ.σ. σουσάμι

2 κ.σ. κόλιαδρο σε σπόρους

½ κ.γ. πιπέρι καγιέν

½ κ.γ. κουρκουμά

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

3 κ.σ. σησαμέλαιο

Ξύσμα & χυμό από 1 λεμόνι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Για το γλάσο

2 κ.σ. μουστάρδα squeeze μέλι Kalamata Papadimitriou

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

75 ml γάλα καρύδας

1 κ.σ. σησαμέλαιο

 3 κ.σ. σόγια sauce

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με σησαμέλαιο το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το σουσάμι, τον κόλιανδρο, τον γλυκάνισο και το ελαιόλαδο και όταν καραμελώσουν τα αφαιρούμε από τη φωτιά. Στο multi ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το σησαμέλαιο, τη σόγια, προσθέτουμε και το μείγμα του κρεμμυδιού που σοτάραμε, ρίχνουμε το πιπέρι καγιέν, τον κουρκουμά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο τέλος, αλατίζουμε. Βάζουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 12 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, περνάμε το κοτόπουλο στα καλαμάκια και ψήνουμε σε ταψί με σχάρα στους 200 βαθμούς για 15-20’.

Για το γλάσο

Σε ένα κασταρολάκι βάζουμε το γάλα καρύδας, τη σόγια σος, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και βράζουμε μέχρι να γλασάρει η σάλτσα. Σερβίρουμε τα σουβλάκια μαζί με το γλάσο, με φέτες λεμονιού και με θυμάρι.