Συνταγές
Μαγειρευτές πατάτες με μπρόκολο και μπαχαρικά
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

1 συσκ. Μπρόκολο 750 γραμμαρίων Μπάρμπα Στάθης

1 κύβο ζωμό λαχανικών Maggi

3 κ.σ. λάδι

2 κρεμμύδια

2 πατάτες

2 σκ. σκόρδο

2 κ.γ. κάρυ

2 κ.σ. σπόρους μαύρης μουστάρδας

1-2 κ.σ. σπόρους μάραθου

1-2 πράσινες πιπεριές τσίλι

1 κ.γ. σαφράν

125 γρ. γάλα καρύδας

Φρέσκο κόλιανδρο

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

2 καρότα

Γιαούρτι για το σερβίρισμα 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, σοτάρουμε και το καρότο και, μετά, τις πατάτες. Αρωματίζουμε με μαραθόσπορο, σπόρους μαύρης μουστάρδας, κάρυ και σαφράν. Ρίχνουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε και αυτό. Προσθέτουμε το νερό και τον κύβο και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για 20’. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα καρύδας, το μπρόκολο, την καυτερή πιπεριά, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και σιγοβράζουμε για 10΄ ακόμα.