Συνταγές
Κοτόπουλο Χοϊσίν
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

450 γρ. στήθος κοτόπουλου

1 σφην. σάκε

2 κ.σ. κορν φλάουρ

1 ασπράδι αυγού

4 κ.σ. σπορέλαιο

3 σκ. σκόρδο

3 φρέσκα κρεμμύδια

175 γρ. Φασολάκια πλατιά Μπάρμπα Στάθης

175 γρ. μανιτάρια

4 κ.σ. καρύδια

120 ml σάλτσα hoisin

1 μάτσο κόλιανδρο

1 πιπεριά τσίλι

200 γρ. noodles

100 ml νερό

20 ml σησαμέλαιο

Αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα φασολάκια για 10’. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και στο νερό τους ρίχνουμε τα νουντλς και τα αφήσουμε μέσα για 4-5’. Σε ένα μπολ βάζουμε το σάκε, το κορν φλάουρ, το ασπράδι του αυγού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά ώστε καλυφθεί το κρέας. Σε ένα γουόκ ρίχνουμε σπορέλαιο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει, το αφαιρούμε από τη φωτιά και σοτάρουμε τα φασολάκια, το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο γουόκ, ρίχνουμε τη σάλτσα χοϊσίν, το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μετά, προσθέτουμε τα νουντλς, τα καρύδια, τον κόλιανδρο και το τσίλι και, εκτός φωτιάς, ρίχνουμε το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε.