Συνταγές
Φριτούρες μπρόκολου
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

Υλικά

300 γρ. μπρόκολο κτψ. Μπάρμπα Στάθης

2 αυγά

80 γρ. αλεύρι γοχ.

60 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη

1σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

ξύσμα από ένα λεμόνι

½ κ.γ. αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 

Για το σερβίρισμα

γιαούρτι με δυόσμο

 

Εκτέλεση 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό, με αρκετό αλάτι. Το βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε το μπρόκολο και το βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Σ’ ένα άλλο μπολ, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Αδειάζουμε το μπρόκολο στο πολυκοπτικό (με τα μαχαίρια) και το ψιλοκόβουμε. Δεν θέλουμε να γίνει τελείως τρίμα, θέλουμε να έχει κομματάκια. Επιστρέφουμε το μπρόκολο στο μπολ και αδειάζουμε επάνω του το μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,  παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Με το κουτάλι, απλώνουμε λίγο το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 6-8 εκ. Μόλις πάρει η φριτούρα χρώμα από τη μία πλευρά, με σπάτουλα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Όταν ετοιμάσουμε όλες τις φριτούρες, τις τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με γιαούρτι και δυόσμο προαιρετικά.