Συνταγές
Σφακιανόπιτες με ρακόμελο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου

1 κουταλάκι κοφτό αλάτι

5 αβγά

100 γραμμ. ελαιόλαδο

1 κιλό ξινομυζήθρα, τριμμένη

μέλι

κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ  χτυπήστε καλά τα αβγά.

Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι.

Ζυμώνετε και προσθέτετε λίγο νερό για να γίνει μια ζύμη μαλακή.

Την αφήνετε σε

χλιαρό μέρος να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Στην συνέχεια  παίρνετε λίγη ζύμη κάθε φορά και κάνετε στο κέντρο της μια λακουβίτσα. Γεμίζετε τη λακουβίτσα με μυζήθρα και κλείνετε καλά. Έπειτα τη βάζετε σε ένα πάγκο αλευρωμένο, ώστε να μην κολλήσει η ζύμη και την ανοίγετε με τον πλάστη να στρογγυλέψει.

Τηγανίζετε τις σφακιανόπιτες σε αντικολλητικό τηγάνι που απλά το έχετε αλείψει με λίγο λάδι, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με μέλι και κανέλα.

 

Για το ρακόμελο:

500 ml. ρακί

5 κουτ. σούπας μέλι

λίγη κανέλα

Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά τη ρακί, με προσοχή όμως ώστε να μην βράσει. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε ανακατεύοντας το μέλι και την κανέλα. Πίνεται ζεστό!