Συνταγές
Αγγλική πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φιλέτο μπούτι ΠΙΝΔΟΣ Ορεινό κοτόπουλο

1 κρόκο αυγού

1  συσκ. φρέσκια σφολιάτα Pillsbury

1 κρεμμύδι

Ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδo

2 καρότα

250 γρ. λευκά μανιτάρια

1 κολοκυθάκι

1 φινόκιο

2-3 στικ σέλερι

2-3 πατάτες

1 κύβο ζωμό κότας

4-5 κούπες νερό

1 κούπα λευκό κρασί

1 κ.σ. αλεύρι

250 γρ. κρέμα γάλακτος

1/2 μάτσο μαϊντανό

Θυμάρι

1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Μαυροσούσαμο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το φινόκιο, το σέλερι, το κολοκύθι και το σκόρδο και αρωματίζουμε με θυμάρι. Μόλις καραμελώσουν, τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα μανιτάρια. Όταν ροδίσουν, τα βάζουμε και αυτά στο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε λάδι, πιπέρι και αλάτι και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το αλεύρι, το κρασί, το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το νερό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μείγμα με το κοτόπουλο στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το μαϊντανό και τη σκόνη μουστάρδας και μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετούμε από πάνω τις βρασμένες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια και αλείφουμε περιμετρικά το επάνω μέρος του σκεύους με ένα κρόκο αραιωμένο σε νερό. Κλείνουμε με τη σφολιάτα, την αλείφουμε με τον κρόκο, διακοσμούμε με τα περισσεύματα της ζύμης και πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο. Τρυπάμε με ένα μαχαίρι τη σφολιάτα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25’.