Συνταγές
Κολοκυθόπιτα με φύλλο κανταΐφι - Νίκος Βρεττός
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκύθια

2-3 ξερά κρεμμύδια

1 μάτσο άνηθο

4 φρέσκα κρεμμύδια

500 γρ. τυρί κρέμα

200 γρ. φέτα

4 αυγά

500 γρ. βούτυρο

Δυόσμο

750 γρ. φύλλο για κανταΐφι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε ώστε να φύγει η παραπανήσια υγρασία με τη βοήθεια μιας πετσέτας. Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε αλάτι και, στη συνέχεια, σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το κολοκύθι. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι, τα αυγά, τα οποία προηγουμένως έχουμε χτυπήσει, και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το μισό φύλλο, το όποιο έχουμε αφρατέψει καλά, το ραντίζουμε με βούτυρο και το καλύπτουμε με τη γέμιση.

Κλείνουμε την πίτα με το υπόλοιπο φύλλο, το βουτυρώνουμε και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50’ με το αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια, το αφαιρούμε και ψήνουμε για άλλα 10’.