Συνταγές
Ψωμί σόδας με προσούτο, κατσικίσιο και πέστο
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

450 γρ. αλεύρι Αλλατίνη γ.ό.χ.

1 κ.γ. αλάτι

80 γρ. προσούτο

2 κ.σ. βούτυρο

200 γρ. κατσικίσιο τυρί

100 γρ. πέστο βασιλικού

300 ml ξινόγαλο

Ελαιόλαδο

Πιπέρι

1 κ.γ. σόδα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, σχηματίζουμε μια μικρή λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το ξινόγαλο, το λάδι και το αλάτι. Προσθέτουμε το πέστο, το κατσικίσιο τυρί σε κομμάτια και το προσούτο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και τη σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε καλά με τα χέρια και μόλις δέσει η ζύμη πλάθουμε σε καρβέλι. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Το χαράζουμε και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40’. Σερβίρουμε το ψωμί με κατσικίσιο τυρί, προσούτο και ελαιόλαδο. Εναλλακτικά, ψήνουμε φέτες ψωμιού με κατσικίσιο τυρί στο γκριλ για 5’!