Συνταγές
Γεμιστό χοιρινό με κάστανα
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

1500 γρ. χοιρινό σπάλα

1500 γρ. πατατάκια στρογγυλά

200 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια

1 πράσινη πιπεριά κομμένη λωρίδες

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη λωρίδες

3-4 ντομάτες κομμένες ροδέλες

10-12 δοντάκια σκόρδο

1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

1 ποτηράκι του κρασιού χυμό λεμόνι

1 ποτηράκι του νερού κρασί άσπρο

500 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

2-3 ντομάτες χοντροκομμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι

3 κουταλιές της σούπας μέλι

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη φρέσκια

λίγη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβω το φούρνο στους 220 βαθμούς. Απλώνω πάνω στο πάγκο της κουζίνας το κρέας. Βάζω αλάτι, πιπέρι, σκόρδα πάνω τις πιπεριές, το κεφαλοτύρι, τα μισά κάστανα χοντροκομμένα, τις ντομάτες, λίγη ζάχαρη πάνω από τις ντομάτες. Κάνω ρολό το κρέας και το δένω σφικτά σε 4-5 μεριές με το σπάγκο. Βάζω το κρέας στο ταψί, αλατοπιπερώνω τις πατάτες και τις βάζω γύρω γύρω στο κρέας. Βάζω και τις ντομάτες, τη φρέσκια ρίγανη, λάδι, κρασί, χυμό λεμονιού και νερό. Σκεπάζω το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το ψήνω για δύο ώρες περίπου. Το κοιτάω ενδιάμεσα μήπως χρειαστεί λίγο νερό. Ξεσκεπάζω το φαγητό γυρνάω το ρολό και το ξαναβάζω στο φούρνο σκεπασμένο πάλι. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό βρασμένο και να έχει πιεί το ζουμί του, ανακατεύω το μέλι με το χυμό πορτοκάλι

και περιχύνω το ρολό. Το ξαναβάζω στο φούρνο ξεσκέπαστο γύρω στα 10-15 λεπτά να μελώσει. Κόβω το ρολό φέτες.

Τρώγεται ζεστό!