Συνταγές
Κοντοσούβλι κοτόπουλου με baby ρόκα με άρωμα μηλόξυδου - Αλέξανδρος Χούσος
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το κοντοσούβλι

2 μπούτια κοτόπουλου

40 γρ. γιαούρτι 

10 γρ. τζίντζερ

4 γρ. κόλιανδρο

1 σκ. σκόρδο

15-20 ml λάδι

Αλάτι

Πιπέρι

Για την πατατοσαλάτα

2 πατάτες βραστές

Λίγη κάπαρη

30 γρ. ρόκα

10 ml μηλόξυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Θυμάρι 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοντοσούβλι

Ρίχνουμε στο κοτόπουλο αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, το γιαούρτι, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το θυμάρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί από μισή έως δύο ώρες. Στη συνέχεια, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια και τα περνάμε στα καλαμάκια. Τα ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο που έχει κάψει καλά.

Για τις σπαστές πατάτες

Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε κάπαρη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε και τη ρόκα και σβήνουμε με ξύδι.