Συνταγές
Κοτόπουλο με κρούστα λιαστής ντομάτας και θυμάρι - Λώις Ευφροσύνη
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το κοτόπουλο

2 στήθη κοτόπουλου

200 γρ. λιαστές ντομάτες

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης

50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

Θυμάρι

Λίγο βούτυρο

Ελαιόλαδο

Πιπέρι

Για τη σαλάτα

Σπανάκι

Λίγα ντοματίνια

Φρέσκο κρεμμύδι

Θυμάρι

Βασιλικό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο

Στο multi ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες, τη φρυγανιά και το βούτυρο και ομογενοποιούμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το θυμάρι και τα φιστίκια, συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα και βάζουμε το μείγμα  στο ψυγείο, ώστε να παγώσει το βούτυρο. Ρίχνουμε στο κοτόπουλο πιπέρι και λάδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσει, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το κοτόπουλο με την κρούστα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12’.

Για τη σαλάτα 

Σε μια πιατέλα ρίχνουμε το σπανάκι, τα ντοματίνια, το φρέσκο κρεμμύδι, θυμάρι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και λάδι και σερβίρουμε τη σαλάτα μαζί με το κοτόπουλο.