Συνταγές
Κοτόπουλο με μπαχαρικά
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ Ορεινό Κοτόπουλο

2 καυτερές πιπεριές

2 κ.σ. θυμάρι

3 κ.γ. μπαχάρι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. πιπέρι καγιέν

3 ξερά κρεμμύδια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 κ.γ. αποξηραμένο φασκόμηλο

1 κ.γ. τζίντζερ

1/2 φλιτζ. σάλτσα σόγιας

Χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ

Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

4 κ.σ. λευκό ξύδι

Για τη σάλτσα

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Δυόσμο

1 κ.σ. Μουστάρδα squeeze Απαλή  Kalamata Papadimitriou

1 κ.σ.  μέλι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο

Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο. Στο multi ρίχνουμε τη μαύρη μαλακή ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό του λάιμ και του πορτοκαλιού, το μπαχάρι, το τζιντζέρ, την κανέλα και το πιπέρι καγιέν. Τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε το φασκόμηλο, το θυμάρι, το ξύδι και τη σόγια και ομογενοποιούμε. Ρίχνουμε όλο το μείγμα με τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαριναριστεί από 12 ώρες έως 2 μέρες. Στη συνέχεια, ψήνουμε το κοτόπουλο σε ταψί με σχάρα για μισή ώρα στους 185 βαθμούς.

Για τη σάλτσα

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το μέλι, το δυόσμο και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.