Συνταγές
Κιμαδόπιτα σαν ήλιος
Loading the player ...
Send it mail to
Print it Εκτυπώστε το Αρθρο
Share it

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση

Θυμάρι

Ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ

Άνηθο

Δυόσμο

Αλάτι

Πιπέρι

150 γρ. φέτα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

2 σκ. σκόρδο

150 γρ. γιαούρτι

Για το φύλλο

1 κ.σ. ξύδι

5 κ.σ. ελαιόλαδο

300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. Αλλατίνη

1 πρέζα αλάτι

130 ml νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γέμιση

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο λάδι, προσθέτουμε θυμάρι, σκόρδο και, στη συνέχεια, σοτάρουμε και τον κιμά. Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε την ντομάτα, πιπέρι και αλάτι. Εκτός φωτιάς, βάζουμε δυόσμο, άνηθο, μοσχοκάρυδο, γιαούρτι, φέτα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για μισή ώρα.

Για το φύλλο

Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε 30 γρ. νερό, ξύδι, λάδι, αλεύρι, αλάτι και χτυπάμε. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε για 45’ στο ψυγείο. Κόβουμε το φύλλο στη μέση και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε  στρογγυλό φύλλο. Βάζουμε το πρώτο φύλλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε ένα κουπάτ στο κέντρο του κύκλου και το γεμίζουμε με κιμά. Αφαιρούμε το κουπάτ και βρέχουμε περιμετρικά τον κύκλο με λίγο νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε γύρω–γύρω γέμιση, αφήνοντας κενό ενδιάμεσα, ώστε να δημιουργήσουμε ακτίνες. Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο. Στο κέντρο δημιουργούμε έναν πυρήνα, κόβουμε σε φέτες τις ακτίνες, χωρίς να φτάνουμε στο κέντρο. Γυρνάμε το κάθε κομμάτι 90ο, ώστε να φαίνεται η γέμιση. Από πάνω ρίχνουμε λάδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά πασπαλίζουμε τριμμένο τσένταρ.